2023整理收纳知识竞赛题库及答案(2)

A、不定期打开洗槽盖让槽内晾干,以防止霉菌滋生(正确答案)

B、用抹布擦干外壳

C、使用漂白水消毒

D、曝晒在阳光下

53.喝茶的杯子时间一长会积起一层咖啡色茶垢,不可以用()擦洗。

A、细盐

B、粗盐(正确答案)

C、牙膏

D、牙粉

54.()专用于砍带骨的原料或冰冻原料或其它硬度较强的原料。

A、片刀

B、切刀

C、砍刀(正确答案)

D、刮刀

55.()为碱性食物。

A、韭菜(正确答案)

B、豆腐

C、鱼肉

D、禽肉

56.家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A、里外翻洗法(正确答案)

B、削皮清洗法

C、去瓤掏洗法

D、去除杂质法

57.斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。

A、改笋花、姜花

B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片(正确答案)

C、肾球、鱿鱼片

D、花枝(乌贼)片、菊花鱼

58.()较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。

A、体形(正确答案)

B、脑袋

C、肚子

D、尾鳍

59.鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱”,因此食用时,应先将鲜黄花菜(),再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食

A、晒干

B、烤干

C、焯水(正确答案)

D、腌制

60.刮甲鱼身上黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右。

A、30～50

B、40～60

C、70～80(正确答案)

D、90～100

61.给宰杀后的家禽煺毛时,要将家禽的身体全部浸泡在热水里()分钟。

A、5(正确答案)

B、10

C、15

D、20

62.我国特产的叶类蔬菜是()。

A、生菜

B、菠菜

C、大白菜(正确答案)

D、卷心菜

63.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合()。

A、锯切

B、铡切

C、直切(正确答案)

D、推切

64.生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。

A、直切刀法

B、推切刀法

C、正斜刀法(正确答案)

D、反斜刀法

65.以下蔬菜()维生素A含量最多。

A、西红柿

B、菠菜(正确答案)

C、萝卜

D、茄子

66.清洁时,抹布要()。

A、越多越好,干湿不限

B、至少干、湿两条(正确答案)

C、湿抹布两条

D、干抹布两条

67.使用抹布时()。

A、折成1/4大小,方便清理(正确答案)

B、折成1/2大小,方便清理

C、不用折,大面积好用

D、都可以,能清洁干净就好

68.室内打扫时,最不常用的工具是()。

A、吸尘器

B、拖把

C、抹布

D、竹扫把(正确答案)

69.用抹布打扫的方向应遵守()。

A、从上到下(正确答案)

B、从左到右

C、由大面积到角、边、凹陷处

D、都可以,能清洁干净就好

70.擦拭地面最好是吸水性强的棉质抹布,一般尺寸为(),颜色以清素为好。

A、15厘米×15厘米

B、25厘米×25厘米

C、35厘米×35厘米(正确答案)

D、45厘米×45厘米

71.家用吸尘器不能吸()、黏性物体和金属粉末。

A、固体

B、头发

C、液体(正确答案)

D、绒毛

72.室内打扫顺序是()。

A、客厅→主卧室→厨房→浴室

B、客厅→主卧室→浴室→厨房

C、厨房→浴室→客厅→主卧室

D、主卧室→客厅→厨房→浴室(正确答案)

73.拖地时的注意事项是()。

A、拖把要湿一点否则不易达到干净标准

B、拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒(正确答案)

C、从门口开始拖向房间里

D、用大支拖把才能快速完成工作

74.()不是纤维素纤维。

A、棉

B、亚麻

C、真丝(正确答案)

D、莫代尔

75.打扫布满灰尘的纱窗,可先用()将灰尘去除。

A、吸尘器(正确答案)

B、鸡毛撢子

C、冲水

D、扫把

76.环保性较强的墙面材料是()。

A、乳胶漆涂料

B、硅藻泥涂料(正确答案)

C、塑料壁纸

D、织物壁纸

77.使用拖把拖地时应该注意()。

A、拖把不要拧得太干

B、拖地过程中要勤洗拖把头(正确答案)

C、拖完地后再把垃圾扫掉

D、工作完毕洗净拖把头放阴凉处阴干

78.以下地面类型中强度最高的是()。

A、瓷砖地面

B、水磨石地面(正确答案)

C、PVC塑料地面

D、实木地面

79.使用绒毛抹布之目的()。

A、擦去灰尘

B、擦去水渍、水迹

C、以上都正确(正确答案)

D、以上都错误

80.就塑料壁纸而言,哪一项有误()。

A、以PVC树脂为涂料

B、有一定的耐湿程度

C、不可水洗(正确答案)

D、耐酸碱

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