2023整理收纳知识竞赛题库及答案(2)

A、不定期打开洗槽盖让槽内晾干,以防止霉菌滋生(正确答案) cainiaojianzhan.com

B、用抹布擦干外壳 内容来自cainiaojianzhan.com

C、使用漂白水消毒 内容来自cainiaojianzhan.com

D、曝晒在阳光下

53.喝茶的杯子时间一长会积起一层咖啡色茶垢,不可以用()擦洗。 内容来自cainiaojianzhan.com

A、细盐

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B、粗盐(正确答案) cainiaojianzhan.com

C、牙膏 内容来自cainiaojianzhan.com

D、牙粉 cainiaojianzhan.com

54.()专用于砍带骨的原料或冰冻原料或其它硬度较强的原料。 cainiaojianzhan.com

A、片刀

B、切刀 cainiaojianzhan.com

C、砍刀(正确答案)

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D、刮刀 本文来自菜鸟建站网

55.()为碱性食物。

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A、韭菜(正确答案) 内容来自cainiaojianzhan.com

B、豆腐

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C、鱼肉

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D、禽肉 本文来自菜鸟建站网

56.家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。 cainiaojianzhan.com

A、里外翻洗法(正确答案)

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B、削皮清洗法 内容来自cainiaojianzhan.com

C、去瓤掏洗法 本文来自菜鸟建站网

D、去除杂质法 cainiaojianzhan.com

57.斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。

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A、改笋花、姜花 本文来自菜鸟建站网

B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

C、肾球、鱿鱼片 cainiaojianzhan.com

D、花枝(乌贼)片、菊花鱼

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58.()较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。

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A、体形(正确答案)

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B、脑袋

C、肚子 本文来自菜鸟建站网

D、尾鳍 本文来自菜鸟建站网

59.鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱”,因此食用时,应先将鲜黄花菜(),再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食 本文来自菜鸟建站网

A、晒干

B、烤干 cainiaojianzhan.com

C、焯水(正确答案)

D、腌制 cainiaojianzhan.com

60.刮甲鱼身上黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右。 本文来自菜鸟建站网

A、30～50

B、40～60 cainiaojianzhan.com

C、70～80(正确答案) cainiaojianzhan.com

D、90～100 本文来自菜鸟建站网

61.给宰杀后的家禽煺毛时,要将家禽的身体全部浸泡在热水里()分钟。

A、5(正确答案) cainiaojianzhan.com

B、10 本文来自菜鸟建站网

C、15

D、20 内容来自cainiaojianzhan.com

62.我国特产的叶类蔬菜是()。

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A、生菜

B、菠菜 内容来自cainiaojianzhan.com

C、大白菜(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

D、卷心菜

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63.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合()。 内容来自cainiaojianzhan.com

A、锯切 内容来自cainiaojianzhan.com

B、铡切 cainiaojianzhan.com

C、直切(正确答案)

D、推切 本文来自菜鸟建站网

64.生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。

A、直切刀法

B、推切刀法 内容来自cainiaojianzhan.com

C、正斜刀法(正确答案) cainiaojianzhan.com

D、反斜刀法 cainiaojianzhan.com

65.以下蔬菜()维生素A含量最多。

A、西红柿

B、菠菜(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

C、萝卜

D、茄子

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66.清洁时,抹布要()。 本文来自菜鸟建站网

A、越多越好,干湿不限 cainiaojianzhan.com

B、至少干、湿两条(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

C、湿抹布两条 内容来自cainiaojianzhan.com

D、干抹布两条 本文来自菜鸟建站网

67.使用抹布时()。

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A、折成1/4大小,方便清理(正确答案)

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B、折成1/2大小,方便清理

C、不用折,大面积好用

D、都可以,能清洁干净就好 本文来自菜鸟建站网

68.室内打扫时,最不常用的工具是()。 cainiaojianzhan.com

A、吸尘器 cainiaojianzhan.com

B、拖把

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C、抹布 内容来自cainiaojianzhan.com

D、竹扫把(正确答案)

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69.用抹布打扫的方向应遵守()。 本文来自菜鸟建站网

A、从上到下(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

B、从左到右 cainiaojianzhan.com

C、由大面积到角、边、凹陷处 内容来自cainiaojianzhan.com

D、都可以,能清洁干净就好 cainiaojianzhan.com

70.擦拭地面最好是吸水性强的棉质抹布,一般尺寸为(),颜色以清素为好。

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A、15厘米×15厘米 本文来自菜鸟建站网

B、25厘米×25厘米

C、35厘米×35厘米(正确答案) cainiaojianzhan.com

D、45厘米×45厘米

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71.家用吸尘器不能吸()、黏性物体和金属粉末。

A、固体

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B、头发 cainiaojianzhan.com

C、液体(正确答案)

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D、绒毛 本文来自菜鸟建站网

72.室内打扫顺序是()。

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A、客厅→主卧室→厨房→浴室 内容来自cainiaojianzhan.com

B、客厅→主卧室→浴室→厨房

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C、厨房→浴室→客厅→主卧室 cainiaojianzhan.com

D、主卧室→客厅→厨房→浴室(正确答案)

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73.拖地时的注意事项是()。 cainiaojianzhan.com

A、拖把要湿一点否则不易达到干净标准 cainiaojianzhan.com

B、拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒(正确答案)

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C、从门口开始拖向房间里

D、用大支拖把才能快速完成工作

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74.()不是纤维素纤维。

A、棉

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B、亚麻

C、真丝(正确答案) 内容来自cainiaojianzhan.com

D、莫代尔

75.打扫布满灰尘的纱窗,可先用()将灰尘去除。 cainiaojianzhan.com

A、吸尘器(正确答案) 本文来自菜鸟建站网

B、鸡毛撢子

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C、冲水 内容来自cainiaojianzhan.com

D、扫把 本文来自菜鸟建站网

76.环保性较强的墙面材料是()。 内容来自cainiaojianzhan.com

A、乳胶漆涂料 内容来自cainiaojianzhan.com

B、硅藻泥涂料(正确答案)

C、塑料壁纸

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D、织物壁纸 本文来自菜鸟建站网

77.使用拖把拖地时应该注意()。 内容来自cainiaojianzhan.com

A、拖把不要拧得太干 内容来自cainiaojianzhan.com

B、拖地过程中要勤洗拖把头(正确答案)

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C、拖完地后再把垃圾扫掉 内容来自cainiaojianzhan.com

D、工作完毕洗净拖把头放阴凉处阴干 内容来自cainiaojianzhan.com

78.以下地面类型中强度最高的是()。

A、瓷砖地面

B、水磨石地面(正确答案) 内容来自cainiaojianzhan.com

C、PVC塑料地面

D、实木地面 本文来自菜鸟建站网

79.使用绒毛抹布之目的()。 cainiaojianzhan.com

A、擦去灰尘

B、擦去水渍、水迹 cainiaojianzhan.com

C、以上都正确(正确答案)

D、以上都错误

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80.就塑料壁纸而言,哪一项有误()。

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A、以PVC树脂为涂料

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B、有一定的耐湿程度

C、不可水洗(正确答案)

D、耐酸碱

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