挑战答题，四人赛,天下人文04（20231029更新）:食品对错(44题)

挑战答题，四人赛,天下人文04（20231029更新）:食品对错(44题)

在化学中,糖类物质一定都是甜的。()

A.正确

B.错误

含瘦肉精的猪肉经过烧煮,便可放心食用。()

A.正确

B.错误

等量的豆浆和牛奶相比,豆浆的钙含量更高。()

A.正确

B.错误

我们在菜市场上买来的土豆可以直接当种薯用。()

A.正确

B.错误

人工合成的食品添加剂要好于天然的食品添加剂。()

A.正确

B.错误

塑化剂DEHP具有乳化稳定的作用,可以用于食品生产。()

A.正确

B.错误

煮好的牛奶表面往往漂着一层皮,那一层皮不宜食用,最好扔掉。()

A.正确

B.错误

果汁饮料和果味饮料只是名称不同,实则是一回事。这样的说法是()的。

A.正确

B.错误

水果店里的许多水果都被纸或者泡沫袋包着,这样做仅仅是为了好看。()

A.正确

B.错误

以“泔水油”“老油”“劣质油”为原料的地沟油经过提炼,便可放心食用。()

A.正确

B.错误

用工业皮革的废料制造的明胶,与用动物的皮制造的一样,食用后对身体健康无害。()

A.正确

B.错误

“一个苹果烂,一整筐苹果坏”常用来比喻个别的问题会影响到全局,但是其中并无科学道理。()

A.正确

B.错误

在化学中,动物油(比如猪油、牛油)属于脂肪,植物油(比如玉米油、花生油、菜籽油)不属于脂肪。()

A.正确

B.错误

淀粉主要成分为碳水化合物。()

A.正确

B.错误

淀粉与葡萄糖在化学上属于同一类物质。()

A.正确

B.错误

微生物肥料的长期使用可以修复被污染的土壤。()

A.正确

B.错误

食品辐照是提高食品质量的一种食品保藏技术。()

A.正确

B.错误

我国市场上对家禽分级一般基于生长年限和体重。()

A.正确

B.错误

一般来说,菌类、藻类食物都含有丰富的蛋白质。()

A.正确

B.错误

尚未成熟的水果往往不甜,是因为其中的淀粉还没有转化成糖。()

A.正确

B.错误

海藻类系海洋生或海边生植物,含有丰富的蛋白质和维生素B类。()

A.正确

B.错误

青椒在生长期间如果没有施用充足的肥料,成熟后会变得非常辣。()

A.正确

B.错误

购买预包装食品时,一定要查看生产日期和保质期,这种说法是()的。

A.正确

B.错误

深度水解的婴幼儿配方奶粉适用于对牛奶蛋白质过敏比较严重的宝宝。()

A.正确

B.错误

奶酪是指原料乳经过消毒后,再用乳酸菌发酵的产品,富含蛋白质和脂肪。()

A.正确

B.错误

乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。()

A.正确

B.错误

水溶性维生素是指能在水中溶解的一类维生素,包括B族维生素和维生素C。()

A.正确

B.错误

家庭栽培的白萝卜之所以出现分叉现象,是因为本应该竖直生长的根受到了阻碍。()

A.正确

B.错误

把成熟的香蕉和尚未成熟的“生硬”水果放在一起,用袋子装起来,能起到一定的“催熟作用”。()

A.正确

B.错误

亚硝酸盐是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂,只要在国家安全标准内是没有中毒风险的。()

A.正确

B.错误

日常食品中的米、面等主食和块根类食物,它们虽没有明显的甜味,但却是食物中葡萄糖的主要来源。()

A.正确

B.错误

食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。()

A.正确

B.错误

乳基婴儿配方食品要适用于正常婴儿食用,其能量和营养成分能够满足0～6个月龄婴儿的正常营养需要。()

A.正确

B.错误

全脂奶粉和脱脂奶粉在脂肪含量上有较大差距,但全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值差别并不局限于脂肪的含量。()

A.正确

B.错误

最常见的瘦肉精,叫作盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗最初并不是用作瘦肉精,而是一种有效的治疗支气管哮喘的药品。()

A.正确

B.错误

营养成分表中的数值“0”不代表产品中不含有该营养素,只是表示该营养成分含量小于某界限值,基本不具有实际营养意义。()

A.正确

B.错误

微生物肥料完全可以用于有机农产品种植。微生物肥料产品中的载体大多选自无公害的农副产品,经过发酵腐熟施入土壤中会全部降解,没有任何残留。()

A.正确

B.错误

食品技术是指在将食物原料加工成安全、健康、营养、美味的终产品的过程中,对食品科学知识的应用。食品技术涵盖了如包装、材料科学、仪器仪表等其他技术。()

A.正确

B.错误

脂溶性维生素是溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素,包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。可在体内贮存,排泄缓慢,如果摄入过多,可引起蓄积性中毒。()

A.正确

B.错误

胶囊咖啡是一种特殊的咖啡消费品。即将经过烘焙、研磨后的咖啡粉于4小时之内密封在一种特制的胶囊里,饮用时将其放进专用咖啡机,采用标准程序萃取制备而成的咖啡。()

A.正确

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